——2015/8月追記————————————————–
心斎橋本店がgramから離脱したようですw 同場所の店舗は店名とメニューが変わりました。
グラム→ブランカフェ
プレミアムパンケーキ→スフレパンケーキ
同店舗のfacebook,twitterは同じです。
店舗の経営者は同じと思われます。
FC展開しているgramは別の場所へ本店を移転準備中と案内しています。
そのため、心斎橋店とgramの間で関係を断ち切った模様です。
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オープン直後に行ったのにパホケレポをUPしていなかったお店。
そして、最近行って、美味しかったので、再訪した感想をまとめてレポートします。
んで、結論をお楽しみに(^_^)/
大阪にある分厚いフワフワ系のパンケーキ店の1つである「グラム」です。
店名：bran cafe（ブラン カフェ）旧gram（グラム）本店
住所：大阪市中央区南船場3-11-8 ホリビル2F
最寄り駅：地下鉄 御堂筋線/鶴見緑地線 心斎橋駅（徒歩 約3分）
定休日：不定休
営業時間：11:00～21:00
食べたもの：プレミアムパンケーキ ￥800円
タイプ：スフレタイプ
味：★★★★3.8～4.2
(2014/11 時点）
グラムには、限定数のスフレ系パンケーキ生地とノーマル系生地の2種類があります。
スフレ系は「プレミアムパンケーキ」という名前1種類。
プレミアムは、時間帯ごとに数量限定です。
11:00,15:00,18:00の各20食限定パンケーキ
ノーマル系は、さらにスイーツ系と食事系に分かれます。
どちらもパンケーキ生地は同じと思われます（全部食べていないのでw）
◆2014年6月 プレミアムパンケーキ 1回目
サイズ：直径 約7～9cm 厚さ 2cm
3枚重なって出てくるが、下の2枚は、重さで潰れて1cmほどにw
味：★★★3.5
フワフワだが、トロけるレベルでは無く、しっかりとメレンゲを主体とした生地感を感じます。
味は、ほのかな甘みとメレンゲです。
バター、ホイップクリーム、シロップ付
さすがにシロップをつけるとトロケル感はあるも、
静岡のプルマンや、JR難波のミカサデコのような感じはありません。
◆2014年11月 プレミアムパンケーキ 2回目
直径：約9cm 厚さ：2.5～3cm ×3枚
厚みも3枚ともあり、見た目も色白で美しい♪
生地もふわっふわっ♪で、とろける感満載！
また、しっかりと混ざったベストなパンケーキ生地でしたw
これは美味かった♪
パホケ巡りの時なので、4人でシェアしました。
近いうちに再訪を心に決めたほどの高レベルだった！
味：★★★★4.2
gramのプレミアムパンケーキめっちゃ美味しくなってるやん（笑）
という評価に
◆2014年12月 プレミアムパンケーキ 3回目
サイズ：直径 約9cm 厚さ 2.5～3cm ×3枚
味：★★★3.8
一見、見た目は美しく2回目と同じ完成度に見えたが。。。
食べた結果は・・・安定度が
1枚目（上）はフワフワしっとりで、とろける食感
2枚目（中）はちょいふわで、ネチョベチョが強い
3枚目（下）は、フワフワだが、モチモチ食感で、とろける感は無し。
前回と違って、3枚とも味が粉っぽい。。。orz
うーん、混ぜ方の問題なのか。。。(*_*;
焼く人が違うのか。。。
同じように焼き上げるのは難しいのかも。
どちらが良いかは好みだが、
1枚目は、4.2
2枚目 3.8
3枚目は、3.8位かも
大阪パホケ巡り2014秋 のレポートでべたボメしたのに、正直がっかりしたwww
2回目の写真と3回目の写真を見比べると、側面の生地目も大分と違うことがわかります。
結論：gramのプレミアムパンケーキは、生地がよく混ざり、ベストな焼き上がりなら、めっちゃ美味しい♪
けど、その条件から外れると、まあまあになると。
安定して、美味しく焼けるようになると、大阪でもトップクラスを狙えると思います。
プレミアムパンケーキは、1日3回各20食限定です。
土日はすぐに売り切れます。。。
裏ワザとしては、提供時間より前に入店して、注文しておきましょう♪
ちなみにノーマルタイプのパンケーキは、オープン直後に一度食べました。
参考にレポをUPしときます。
◆2014年6月
プレーンパンケーキ（クラシックパンケーキ） ￥650円
サイズ：直径 約13cm 厚さ 約 1cm × 3枚
ノーマル生地の食感はふわもち、もごっとした感じです。
軽いけど、ちょっとモゴ感が。。。
ボリュームは軽食として食べることができます。
味：★★★ 3.5
サーモンとアボガドのパンケーキ ￥950円
ノーマル生地のパンケーキに食事系のトッピングを加えた一品♪
味：★★★3.8
座席：約34席
2人テーブル×12
4人ソファー席×1
6人用ソファー席×1
1人～4人で過ごしやすいテーブル構成です。
内装はあかるく、テーブルはゆったり配置ではないも、狭いと感じるほどではありません。
心斎橋駅からも近く、心斎橋筋商店街に面した立地のため、訪問しやすいパンケーキ店です。
スタッフの対応は笑顔もあり、、荷物に対する細かい気配りもあり、気持ちいいです♪
接客は気分よく過ごせるお店です。
御堂筋から見たグラム
12月の御堂筋は、ライトアップが綺麗です。
是非、みんな大阪へ遊びに来よう♪
