パンケーキ好きの為のオフ会 パホケ会は次回は12月を予定しています♪

【閉店】分厚いフワフワ系プレミアムパンケーキの食べ比べレポ♪旧gram(グラム)大阪/心斎橋:現ブランカフェ

——2015/8月追記————————————————–
心斎橋本店がgramから離脱したようですw 同場所の店舗は店名とメニューが変わりました。
グラム→ブランカフェ
プレミアムパンケーキ→スフレパンケーキ
同店舗のfacebook,twitterは同じです。
店舗の経営者は同じと思われます。
FC展開しているgramは別の場所へ本店を移転準備中と案内しています。
そのため、心斎橋店とgramの間で関係を断ち切った模様です。
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オープン直後に行ったのにパホケレポをUPしていなかったお店。
そして、最近行って、美味しかったので、再訪した感想をまとめてレポートします。

んで、結論をお楽しみに(^_^)/

大阪にある分厚いフワフワ系のパンケーキ店の1つである「グラム」です。
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
店名:bran cafe(ブラン カフェ)旧gram(グラム)本店
住所:大阪市中央区南船場3-11-8 ホリビル2F
最寄り駅:地下鉄 御堂筋線/鶴見緑地線 心斎橋駅(徒歩 約3分)
定休日:不定休
営業時間:11:00~21:00
食べたもの:プレミアムパンケーキ ¥800円
タイプ:スフレタイプ
味:★★★★3.8~4.2
(2014/11 時点)

グラムには、限定数のスフレ系パンケーキ生地とノーマル系生地の2種類があります。
スフレ系は「プレミアムパンケーキ」という名前1種類。
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
プレミアムは、時間帯ごとに数量限定です。
11:00,15:00,18:00の各20食限定パンケーキ

ノーマル系は、さらにスイーツ系と食事系に分かれます。
どちらもパンケーキ生地は同じと思われます(全部食べていないのでw)
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

◆2014年6月 プレミアムパンケーキ 1回目
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
サイズ:直径 約7~9cm 厚さ 2cm
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

3枚重なって出てくるが、下の2枚は、重さで潰れて1cmほどにw
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
味:★★★3.5
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
フワフワだが、トロけるレベルでは無く、しっかりとメレンゲを主体とした生地感を感じます。
味は、ほのかな甘みとメレンゲです。
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
バター、ホイップクリーム、シロップ付
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
さすがにシロップをつけるとトロケル感はあるも、
静岡のプルマンや、JR難波のミカサデコのような感じはありません。

◆2014年11月 プレミアムパンケーキ 2回目
DSC00780-960.jpg
直径:約9cm 厚さ:2.5~3cm ×3枚
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
厚みも3枚ともあり、見た目も色白で美しい♪

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

生地もふわっふわっ♪で、とろける感満載!
また、しっかりと混ざったベストなパンケーキ生地でしたw

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
これは美味かった♪
パホケ巡りの時なので、4人でシェアしました。
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
近いうちに再訪を心に決めたほどの高レベルだった!
味:★★★★4.2

gramのプレミアムパンケーキめっちゃ美味しくなってるやん(笑)
という評価に

◆2014年12月 プレミアムパンケーキ 3回目
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
サイズ:直径 約9cm 厚さ 2.5~3cm ×3枚
味:★★★3.8
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
一見、見た目は美しく2回目と同じ完成度に見えたが。。。
食べた結果は・・・安定度が

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
1枚目(上)はフワフワしっとりで、とろける食感
2枚目(中)はちょいふわで、ネチョベチョが強い
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
3枚目(下)は、フワフワだが、モチモチ食感で、とろける感は無し。
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

前回と違って、3枚とも味が粉っぽい。。。orz
うーん、混ぜ方の問題なのか。。。(*_*;
焼く人が違うのか。。。

同じように焼き上げるのは難しいのかも。

どちらが良いかは好みだが、
1枚目は、4.2
2枚目 3.8
3枚目は、3.8位かも

大阪パホケ巡り2014秋 のレポートでべたボメしたのに、正直がっかりしたwww

2回目の写真と3回目の写真を見比べると、側面の生地目も大分と違うことがわかります。

結論:gramのプレミアムパンケーキは、生地がよく混ざり、ベストな焼き上がりなら、めっちゃ美味しい♪
けど、その条件から外れると、まあまあになると。

安定して、美味しく焼けるようになると、大阪でもトップクラスを狙えると思います。

プレミアムパンケーキは、1日3回各20食限定です。
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
土日はすぐに売り切れます。。。
裏ワザとしては、提供時間より前に入店して、注文しておきましょう♪

ちなみにノーマルタイプのパンケーキは、オープン直後に一度食べました。
参考にレポをUPしときます。

◆2014年6月
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
プレーンパンケーキ(クラシックパンケーキ) ¥650円
サイズ:直径 約13cm 厚さ 約 1cm × 3枚
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
ノーマル生地の食感はふわもち、もごっとした感じです。

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
軽いけど、ちょっとモゴ感が。。。

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
ボリュームは軽食として食べることができます。
味:★★★ 3.5

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
サーモンとアボガドのパンケーキ ¥950円

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
ノーマル生地のパンケーキに食事系のトッピングを加えた一品♪
味:★★★3.8
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
座席:約34席
 2人テーブル×12
 4人ソファー席×1
 6人用ソファー席×1
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
1人~4人で過ごしやすいテーブル構成です。
内装はあかるく、テーブルはゆったり配置ではないも、狭いと感じるほどではありません。

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
心斎橋駅からも近く、心斎橋筋商店街に面した立地のため、訪問しやすいパンケーキ店です。
gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
スタッフの対応は笑顔もあり、、荷物に対する細かい気配りもあり、気持ちいいです♪
接客は気分よく過ごせるお店です。

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
御堂筋から見たグラム

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
12月の御堂筋は、ライトアップが綺麗です。

gramプレミアムパンケーキ食べ比べ(グラム)大阪/心斎橋 パンケーキマン
是非、みんな大阪へ遊びに来よう♪





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